タイトル | 微生物がつくる発酵ワンダーランド |
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タイトルヨミ | ビセイブツ/ガ/ツクル/ハッコウ/ワンダーランド |
サブタイトル | 人類と「発酵&微生物」の不思議な関係 |
サブタイトルヨミ | ジンルイ/ト/ハッコウ/アンド/ビセイブツ/ノ/フシギ/ナ/カンケイ |
著者 | 今野/宏‖著 |
著者ヨミ | コンノ,ヒロシ |
出版者 | 産学社 |
出版者ヨミ | サンガクシャ |
本体価格 | ¥3200 |
内容紹介 | 発酵のメカニズムや種類を中心に、微生物そのものを食べる代替タンパク、酒造り、製薬、化粧品、農業や環境に果たす先駆的な役割、免疫と腸内細菌の関係など、微生物が関わる幅広い発酵の世界を紹介する。 |
ISBN(10桁) | 978-4-7825-3596-7 |
ページ数等 | 399p |
大きさ | 19cm |
NDC9版 | 588.51 |
登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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301027456 | 小谷村図 | 一般開架 | 588.5 コ | 一般書 | 貸出可・複写可 |